波兰种全麦吐司——水合法、低高糖酵母的选择
简单
4人份
原方来源于气气老师的《波兰种(Poolish种）全麦吐司》http://www.xiachufang.com/recipe/100581712/。在原方的基础上，制作方法有了些改变，充分利用冰箱这个现代化的电器，让上班族制作吐司可以摆脱熬夜。此方主要用于本人制作吐司的学习和记录，大家可以互相交流哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- 100克高筋面粉
- 15克黄油
- 1克低糖酵母
- 25g（家里蛋液太多，我加了46g）全蛋液
- 2克低糖酵母
- 65g（因为蛋液加多了，就减水了，实际加了54g水）水
- 75克全麦面粉
- 75克水
- 75克高筋面粉
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
