脆皮无水小蛋糕（材料简单到你不敢相信）
简单
4人份
小时候特别爱吃这个蛋糕，其实做这个蛋糕吃的也是小时候的美好回忆吧，真的做起来非常简单，成功率也是非常高，小白也可以轻松上手，一口一个好开心～ 就是因为没有添加水没有奶没有油，所以整个蛋糕会偏干，没有戚风蛋糕那么柔软，但是有它独特的风味，可以搭配茶水吃～
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 4个鸡蛋
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克糖是微微甜，我个人不爱吃太甜，这样的甜度小baby吃也是很好的，喜欢吃甜的可以自己往上加一些哦
2
四个50克左右的鸡蛋，其实多少克在这个蛋糕里面不会太讲究，因为这个是成功率非常高的小蛋糕，但是需要你准备一盆热水，烫手的那种，然后把放鸡蛋的盆隔水加热～ 你也可以用奶锅装鸡蛋液，然后小火加热到奶锅摸起来手暖暖的感觉就行了，不要烫手，大概30-40°的温度～
3
先用打蛋器把蛋液打散，然后加入细砂糖。同时去预热烤箱，上下火170°
4
加入细砂糖后用电动打蛋器【高速】打发到明显比之前的两倍大，然后颜色会变白～ （温度到了很好打发的喔）
5
一直打发到没有大气泡，慢慢变得细腻，就可以转【低速】继续打发。
6
这样子就OK了，打发好了。
7
过筛低筋面粉。
8
从右边底部开始抄起的手法去翻拌，同时转动盆。直到混合均匀，没有看到干面粉，就可以了
9
然后就可以装到蛋糕托里，没有也可以不放，就是洗的时候比较辛苦了哈哈哈，可以用勺子🥄勺进去每个7-8分满就OK～ 多一些少一些没有关系，反正自己吃～
10
上下火170°中层烤20分钟，每个烤箱不一样，看上色情况，差不多你可以拿个牙签戳进去拿出来是干干净净的就表示都熟透了～
11
好治愈～