少油版鱼香茄子
简单
4人份
还是去年六月份在作品中传的图，那时候下厨房异常发不了菜谱，就发到了作品，现在得空整理成菜谱出来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （装小碗里调匀备用）酱汁：
- 1勺淀粉
- 1汤匙陈醋
- 2根（切成葱花）小葱
- 2汤匙剁椒
- 2汤匙生抽
- 4瓣蒜
- 500克茄子
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1汤匙糖
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切条 平铺盘子上 要是一盘不够再平铺到另一盘上 微波两分钟
2
蒜切粒 葱姜切条（不嫌它们口感要样子的话可以切粒）
3
（图片是我放油的量 大概就是平时炒菜的量 真的不多）
4
调料汁：一小勺白糖、一大勺老干妈、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋
5
（如果不想要太深色的鱼香茄子不要放老抽）
6
锅热倒油 爆香葱姜蒜 图片为刚进锅的茄子 很硬 全是白芯
7
放茄子 茄子会瞬间把油洗干净 不要担心 放小半勺盐 翻炒一下（如果是腌制的方法 不要放盐！！！）
8
小火盖锅盖 焖也会帮助软烂
9
然后用锅铲一一按压它们 （会有嗞嗞出水烧干的声音）
10
每一个都要按压直到它们都软塌塌的 （图片是被我一一按完的样子 没有白芯了）
11
也不要玩命儿按 茄子肉烂了也不好啊
12
然后放一半的调料汁均匀的撒在茄子上 盖锅盖火小一点
13
剩下的调料汁放淀粉 要是汁少稍微加一点点水 勾薄芡 等收汁就大功告成啦~~
14
对了 勾芡后要小火焅一会儿 红油会焅出来
