鲜奶油黑森林蛋糕
简单
4人份
绵软的巧克力戚风蛋糕，裹夹着酒渍大樱桃和打发的鲜奶油，层层叠叠，湿润香甜，回味无穷……
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食材清单
其他
- 10毫升朗姆酒
- 15克可可粉
- 200克樱桃
- 25克橄榄油
- 25克牛奶
- 300毫升（打发）鲜奶油（Thinkened cream）+ 30克糖+ 10克可可粉
- 30克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 适量 装饰用可可粉、巧克力屑
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
樱桃、糖、酒发入容器中拌匀腌制几小时，最好提前一晚腌制樱桃
2
蛋黄、蛋白分开，蛋黄里放入油、牛奶和5克糖，面粉里加入可可粉拌匀
3
面粉可可粉过筛加入蛋黄中拌匀
4
蛋白挤入几滴柠檬汁，打发蛋白，分三次加入糖，打发刚刚干性发泡
5
挖一些蛋白与蛋黄液混合
6
然后将蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀
7
倒入6寸戚风蛋糕模具中
8
轻晃让表面平整，然后轻轻震动两下，震出气泡，放入预热好150度烤箱，烤45分钟
9
新鲜奶油加糖和可可粉，用打蛋器打发
10
至粘稠不流动状态，放冰箱冷藏待用
11
蛋糕出炉震两下马上倒扣网架上至彻底冷却，取出
12
切成三片
13
取一片蛋糕，刷上腌制樱桃出的汁
14
奶油装入裱花袋，挤在蛋糕片上，摆上腌好的樱桃，再挤一层奶油，盖上第二片蛋糕，刷樱桃汁、铺奶油，摆樱桃、铺奶油，盖第三片蛋糕，表面抹上奶油，侧面也薄薄抹一层，要很薄的，隐隐能看到里面的蛋糕的感觉
15
蛋糕表面擦上些巧克力屑，再筛上可可粉，摆几颗樱桃装饰一下
16
可以自由发挥装饰哦
