零失败下午茶【巴斯克芝士蛋糕】，附赠草莓果酱秘方
简单
4人份
巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙巴斯克地区，原名就叫Burnt cheesecake，意为“烧焦的芝士蛋糕”。 这款蛋糕，是全程高温烤制而成，表面产生的焦化反应，为芝士注入了独特的焦香风味，因此还被纽约时报评为2019年度甜点！ 烤到漆黑的外壳，焦而不苦，反而赋予了蛋糕浓浓的焦糖香气， 切开一看，内里嫩嫩的，如同布丁一般，甚至还会流心。 吃巴斯克芝士蛋糕，我喜欢切出一角，淋上两勺酸酸甜甜的果酱搭配着吃，味道会更有层次感。菜谱也附上了草莓果酱的做法哦~
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食材清单
其他
- 【6寸扎实口感】
- 【6寸流心口感】
- 【草莓果酱】
- 110g淡奶油
- 150g细砂糖
- 1个柠檬
- 1个蛋黄
- 200g奶油奶酪
- 200g淡奶油
- 2个（100g）全蛋
- 2个全蛋
- 2个蛋黄
- 400g奶油奶酪
- 40g（可选）水饴/麦芽糖
- 500g草莓
- 5g玉米淀粉
- 8g玉米淀粉
调味品
- 90g细砂糖
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
