闽南卤面
简单
4人份
上次做完北方的打卤面，就说要给大家做一次闽南卤面。下面先给大家介绍一下闽南人对卤面的喜爱。 闽南人对卤面的喜爱不仅表现在家常，在大大小小的宴席上都喜欢将卤面作为宴席上不可缺少的一道美味，生日宴更是有卤面时不能将面扯断要整面下锅的习俗，以表达长寿的祝福。 闽南的卤面并非是以卤水作汤，而是由各种配料做成卤汤与面条混，让卤汤的味道融入原本无味的生面中。这样做出来的卤面卤汤浓郁，面条劲道而鲜美，配料之丰富令人不禁想大快朵颐地吃起来。 身为一名吃货，可不能只懂得吃，更要亲手制作一次卤面，才能真正的体会其中的精髓！
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食材清单
其他
- 10个鹌鹑蛋
- 1个拳母头
- 1个鸡蛋
- 1斤（4人份）面
- 1罐红烧肉罐
- 250克海蛎
- 2勺鸡精
- 6朵香菇
- 辅料
- 适量料酒
- 适量香油
海鲜类
- 1只鱿鱼
肉类
- 适量瘦肉
蔬菜类
- 半颗大白菜
- 适量香菜
- 适量香葱
调味料
- 适量白糖
- 适量花生酱
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
炸葱油备用，鸡蛋炒备用，食材除了海蛎，葱，其他都下去炒香，加点酱制品。加水，调味，味精，耗油，沙茶酱，糖。味精，香油，罐头，水开下面条，用勺子，推底部，免得沾底了，然后下花生酱，葱花，鸡蛋花，葱油渣。
3
完成。跟宴席味道是一样的。主要看个人手法掌控吧，毕竟每个人做起来的味道都是不一样的。
4
开动。
