鲜奶油面包
记得以前到外面的面包店里买面包，首选就是这款夹奶油的长条面包，那时候面包房做的面包，好像没有现在这么多乱七八糟的添加剂之类。记忆中的奶油面包香甜醇美。 今天这款奶油面包，还原了记忆中的奶油面包的味道。 面包体绵软醇香，配上淡奶油的甜香，又在面包表面加上了卡仕达酱。 这款面包好看又好吃。 话说，家里好像总有用不完的淡奶油，既可以享用美味，又可以消耗淡奶油，泥萌要不要试试？😁😜 新手做之前，请仔细看小贴士，好吗……亲？ 啰嗦一句，不要担心天热淡奶油不好保存，如果做好的面包当时不吃，也可以在想吃的时候再打发奶油放上去哦，我是不是操的心太多了？
食材清单
其他
- #内馅
- #卡仕达酱
- 1000牛奶
- 1500淡奶油
- 150细砂糖
- 2000新良高筋粉
- 20个蛋黄
- 20盐
- 2500牛奶
- 250低筋粉
- 250黄油
- 25酵母
- 300鸡蛋液
- 350细砂糖
- 500细砂糖
- 70奶粉
谷物
- #面包体
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一、制作卡仕达酱：1、将蛋黄倒入盆内，然后加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌，让砂糖充分溶化，但不需要打发；
加入低筋面粉，用手动打蛋器搅打成光滑细腻的面糊；
分次少量加入牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀；
把调好的面糊用网筛过滤到小锅里；
开小火，一边煮一边搅拌，煮至较浓稠但仍能流淌的面糊，冷却后将面糊装入裱花袋中，放冰箱冷藏；
二、制作面包：1、在盆里加入牛奶、鸡蛋、细砂糖、酵母，用手动打蛋器搅匀，再加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉，最后在面粉表面加盐，将所有材料拌匀成面团，揉至光滑能拉起较厚的薄膜时加入黄油，揉至扩展阶段，可以明显看到光滑的薄膜而且拉伸不易破裂，这时就适合做一般的小面包了；
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至面团体积2倍大；
发酵好的面团，分割成60g一个的小面团，揉成圆形，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
把面团擀成椭圆形，由上向下卷起，卷成橄榄形，放在烤盘上，二次发酵至体积2倍大
用刷子在面包表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，然后挤上卡仕达酱，上下火170度中下层烤20分钟；
烤好的面包放至自然冷却，用面包刀把面包从中间切开，但不要切断；
三、制作内馅：淡奶油倒入盆里，加入糖粉，用电动打蛋器打至十分发，就是淡奶油变成固态，提起打蛋头，奶油会粘成一团的状态；
最后组装面包体了，注意不要在面包还是热的时候挤进鲜奶油，不然会熔化掉。
