香菇卤肉饭
简单
4人份
因为两个孩子都爱吃卤肉饭，特别做了一款可爱小熊香菇卤肉饭！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角，肉桂（半个）
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 3勺老抽
- 506㎏肉
- 5个香菇
- 一勺耗油
蔬菜类
- 3片姜
- 半个洋葱
调味料
- 3勺糖
- 半勺盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，这道菜的灵魂应该是老抽，媳妇喜欢黑黑的菜，其他菜也就算了，这道菜要是不给她做黑了我怕他吃不下，家里没有老抽，又重新出去买了老抽。这次买的山东大葱，长条的一会煮肉，切段的爆锅。
2
水适量，没过里面东西就好，冷水下锅，大葱多放点没事，少许料酒，煮过之后增加肉的鲜味。煮个十几分钟肉盛出备用，大葱结束历史使命，锅里剩余的汤倒入大碗留着备用。
3
肉切段，卤肉的话建议切小一点，口感会更好一点，符合台湾卤肉特色。
4
今天媳妇还没回来，没人帮忙拍照，就少拍了好多照片。热锅加油，放入葱姜爆锅，倒入切好的五花肉，炒至金黄，加入少许料酒，加老抽，再冰糖，倒入切好的香菇，翻炒，倒入刚才备用的汤，加入少量酱油，小火开水煮十分钟，媳妇到家收汁，不要收的太干。
5
出锅，有点黑色料理，不过味道还可以，味道很有层次感。
6
媳妇回到家看到桌子上有放在碗里的大葱，说你要生吃大葱啊，我说是啊，媳妇感叹“真的勇士”，这大葱配卤肉吃真够味，再来瓶小啤酒，可以了。
