虎皮凤爪
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 1个草果
- 1克胡椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 3个八角
- 3个干辣椒
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 6只鸡爪
- 适量油
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪去掉爪子
2
把鸡爪冷水下锅煮2分钟，去除浮沫，加两片姜去腥
3
将鸡爪捞出晾干备用
4
宽油，油温烧至6成热，下鸡爪，炸到表面起皮，皱巴巴的，金黄色
5
捞出放到冰水里，泡一个小时
6
放少许油，小火，把葱姜蒜炒香
7
下鸡爪炒，放清水，老抽，生抽，蚝油，白糖，五香粉，醋，开炖，最后大火收汁
8
上菜前撒点葱花装饰
