象拔蚌刺身（家庭版）
简单
4人份
家庭轻奢小菜，配壶清酒，绝对有腔调，关键还简单易做！
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食材清单
其他
- 一斤／一只象拔蚌
- 日式酱油（蘸料）
- 芥辣（蘸料）
- 若干冰块
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将象拔蚌洗净，用小刀沿着两边蚌壳内侧切割取出蚌肉。做刺身只取‘’象鼻子‘’那一节，（剩下球状的蚌胆可以用来煲粥，看我蚌胆海鲜粥的菜谱）。
2
烧一锅水，水量要能漫过刺身蚌肉，水煮沸后将刺身蚌肉放入，燙大约十秒钟捞出，趁热迅速扒去外皮，将处理好蚌肉放到碎冰中。
3
用刀竖着剖开管状蚌肉，成一片状，刀面倾斜30度左右顺着象拔蚌的圈圈纹理片出薄片码放在垫有碎冰的盘子里。
4
沾上芥辣酱油开吃喽
