窝蛋牛肉饭
简单
4人份
我地的目标是：从此酒楼是路人
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食材清单
其他
- 0.5勺淀粉
- 0.5勺糖
- 1.5杯大米
- 1个鸡蛋
- 1勺蚝油
- 1根腊肠
- 少许白胡椒粉
- 少许麻油
肉类
- 100克牛肉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米用清水洗净之后浸泡至少1小时
2
浸泡期间做好蒸鱼豉油，在大米结束浸泡前10分钟把牛肉切薄片，用淀粉、酱油和1汤匙色拉油以及一小勺水腌制。
3
砂锅里抹一层油后放入泡好的大米，根据大米吸水性放水，图里用的是贵财家的稻花香，泡1-2小时后放等量再多一点点的水刚刚好（250g米放250-270g的水，看个人喜好）。再加入一汤匙油后放炉上加盖后大火。
4
沸腾后转中小火（沸腾时米汤容易飞溅，注意），等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。
5
放入牛肉后盖上锅盖，转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。
6
放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右，等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。
7
搅拌均匀。
