茄汁大明虾
简单
4人份
大明虾是海产珍品，又堪称虾中之冠，个大味美，富含蛋白质、钙以及丰富的矿物质，配上酸酸甜甜的茄汁，就是一道令人胃口大开的海鲜极品。
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食材清单
其他
- 100ml花生油
- 15g蒜泥
- 1个青柠
- 3个大明虾
- 50ml料酒
- 50ml白醋
- 适量白胡椒粉
肉类
- 5g鸡精
蔬菜
- 2棵小葱
蔬菜类
- 半块生姜
调味料
- 100g番茄酱
- 50g白糖
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜大明虾洗净抽筋之后放少许盐和白胡椒粉腌汁十五分钟。
2
如图，葱蒜姜，圆圆的是新加坡带回的白胡椒粒，大家可以根据个人口味调整。
3
我用的番茄酱和生抽。
4
开锅，姜和胡椒粒热锅，油七分热的时候放入大明虾，翻面，待壳红，虾约六分熟捞出。
5
感受下。
6
虾都捞出后，油锅再加一些油，加姜蒜葱，小火翻炒三分钟，香味四溢时放入番茄酱，白糖，生抽，番茄酱和生抽比例大约2:1或者3:1，继续翻炒到冒泡后放入的大明虾。
7
放入虾后稍加一点热水，锅开小火大约五六分钟，然后大火收汁盛出，可以开动啦。
