韩式参鸡粥
简单
4人份
调料只放了盐和糖，但是味道却极鲜，绝不输鲍鱼粥。老公说，跑过很多地方，但这份粥这是他吃过最好吃的💗 这里的份量是两个大人和一个大胃口宝宝的量，刚刚好。 韩国人煮鸡都喜欢放参，我也就地取材，厨友们可以不放。
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食材清单
其他
- 1/3米杯大米
- 1/3米杯糯米
- 1/3米杯黑糯米（可用糯米替代）
- 2朵香菇
- 2段大葱段
- 3颗红枣
- 4瓣蒜
- 一只活参（可选）
- 几颗山黄金（可不用）
- 半只中等大小鸡
- 半根胡萝卜
- 适量熟白芝麻
蔬菜类
- 1/3个洋葱
- 三片姜
- 适量韭菜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先取米浸泡，然后开始处理鸡肉。
2
鸡最好选嫩鸡，千万不要用老母鸡啊，老鸡的肉太柴，不适合这种做法。
3
鸡肉我用了白切鸡的做法。
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准备一只深锅，我一般用高压锅，放入水，水量刚刚能把鸡肉没过即可，放入葱段，红枣，蒜，姜，山黄金（可选），水煮开后放入半只整鸡，数5秒，拿起鸡（重复3遍）然后把鸡放入冷水中浸泡一下，鸡肉凉了即可，再放入锅中，中火煮开，开盖煮1分钟，盖盖煮5分钟，然后关火，焖60分钟。
5
然后就出去嗨吧，一家人出去散个步回来刚好。
6
第二步 煮粥
7
取鸡放一边待用
8
把鸡汤滤出来，取浸泡好的米，和鸡汤，放入铸铁锅中（没有铸铁锅的话，用大点的砂锅或者其他深锅也可，最好是不粘锅。）开中小火开煮，这时候开始备菜，胡萝卜，洋葱，香菇切小丁，切好后放入粥中，韭菜切丁备用。然后就煮吧～差不多煮40分钟，中小火开半盖或者不盖盖也行。
9
开始处理鸡肉
10
把鸡肉全部都剔下来，撕成鸡肉丝，（期间要记得搅拌粥）这时候粥也差不多好了，把肉丝放入粥中，搅拌均匀开始调味，先放糖，不锈钢铁勺，一勺糖，然后放盐，盐的量自己掌握，调味调到鲜味出来就行了。
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调好味后放入备好的韭菜，搅拌均匀，最后撒上熟白芝麻即可。我用了山黄金（我外婆和我妈从大山里淘来的宝，在黄酒中浸泡一夜，晒干，九蒸九晒制得，炖汤放一点，营养又提色）所以颜色有点像放了酱油一样，厨友们可以不放这个，也不要放酱油，味道一样好吃😋
