超级简单的古法家庭盐蒸鸡
简单
4人份
超级简单的古法盐蒸鸡，调味料简单得只有盐这一味调料，不仅省下买调料的钱，也吃到了鸡的原味！每次出锅，最喜欢手撕扯着吃。鸡皮经过蒸焗呈现透明的胶质状，清晰可见金黄的一层鸡油，被吹弹可破的鸡皮轻轻包裹。咬一口，弹嫩的鸡肉夹着滑嫩的鸡皮鸡脂和鸡汁在口中交错，最后边允吸着手指边啃着入味的鸡骨头，口有余香环绕好满足。难以想象只用盐就可以制作，大家也试试吧。剩下的鸡油和鸡汁不仅可以做菜还可以冰一下变成鸡汁冻拿去包包子哟！
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食材清单
其他
- 一只3.5~4.5斤左右嫩鸡
- 适量料酒
- 适量普通家用食盐
蔬菜
- 五六片姜
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先在鸡场挑选活鸡，可以请店家代劳宰杀处理干净内脏。
2
清洗干净，在鸡皮及内膛均匀涂点料酒。
3
在鸡皮及内膛和身上各部分均匀涂上食用盐。
4
腌制40分钟至1小时
5
锅内入水，将腌制好的整只鸡放在盘子里放在蒸架上进行蒸制，并在锅边围上布条，防止漏气。
6
蒸制20分钟左右关火，五分钟后开锅盖，取出鸡，可整只上桌或切成四大部分食用。
