咖喱鸡肉包
简单
4人份
其实咖喱鸡肉包，除了鸡肉和咖喱，其他配料真都是集思广益的结果，那就按个人口味来调吧～我反正喜欢洋葱和苞菜，你呢？
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食材清单
其他
- 500g鸡腿肉丁
- 咖喱粉
- 料酒
- 生抽
- 胡椒粉
- 蒜蓉
- 适量苞菜
蔬菜类
- 2个洋葱
- 姜丝
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸或鸡腿肉两块，洗净放入碗中。土豆、胡萝卜洗净去皮
2
鸡肉切成1厘米左右的块状，放入料酒、生抽腌制15分钟左右。土豆切块，胡萝卜切丁。洋葱切碎
3
锅热后，放入食用油，把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀
4
直至鸡肉表面发白变浅，盛出即可
5
另起锅，倒入适量食用油，放入洋葱碎炒香，再倒入土豆胡萝卜丁
6
大火翻炒均匀
7
将鸡肉丁中的汤汁滤去，把鸡肉丁放入锅中，加入盐、糖，混合土豆和胡萝卜继续翻炒
8
待锅中的食物七成熟时，加入适量热水，放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮3—5分钟
9
咖喱逐渐变得粘稠，如下图
10
放入适量青豆调色
11
用锅铲翻搅均匀，关火即可
12
将咖喱鸡肉放入碗中，自然冷却后放入冰箱冷藏一会。（咖喱多汁，冷藏后在包制的过程中更容易一些。）
13
面粉500克左右，放入盆中，加入酵母
14
碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌
15
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵
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面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
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取一部分发酵好的面团，案板上铺一层薄面粉，轻揉面团，把揉好的面团等分成小份
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取其中一块，轻揉成型
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把面团擀成圆形面皮
20
取适量咖喱馅，放在圆形面皮中央
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一只手托住面皮底部，一边旋转另一只手配合捏出包子褶，最后捏合面皮封口即可
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完成一个，如下图
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按上述方法，做完其他的包子。完成后静置30分钟左右，让面皮二次发酵
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冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火
