乳酪布丁
简单
4人份
如图5个瓶子
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食材清单
乳制品
- 淡奶油200克
其他
- 奶油奶酪200克
- 柠檬汁5克
- 牛奶280克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋2个
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶锅里加入砂糖和2小勺水，小火加热，出现小气泡的时候，晃动锅子，使颜色匀一致
2
直到颜色变深，呈棕黄色，焦糖的泡沫也开始粘稠的时候，加入一大勺热水，这个时候焦糖
3
回四处飞溅，小心烫手。用勺子搅拌均匀，趁热倒在烤好的布丁上
4
奶油奶酪软化到室温，搅拌到光滑无颗粒
5
加入40克糖
6
搅拌均匀，至糖化
7
先加入蛋黄混合均匀，再逐个加入全蛋混合
8
锅中倒入牛奶，小火加热至30-40度
9
将牛奶慢慢加入奶酪糊中，并同时搅拌均匀，最后加入柠檬汁搅匀
10
将布丁糊再用筛子过滤到锅中
11
奶瓶放入烤盘，将布丁糊倒入，最后在烤盘总倒入热水，大概末过奶瓶1CM
12
烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟，出炉冷却后放冰箱冷藏
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