蜜汁山药荷包蛋
简单
4人份
这是一道妈妈自创的快手下饭菜，既方便烹饪，又兼顾了营养，口味上偏甜鲜，配上一碗香喷喷的米饭，食欲轻而易举地被勾起！
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食材清单
其他
- 红烧汁
- 一根山药
蛋类
- 若干鸡蛋
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山药削皮洗净，切片（
2
5cm左右易入味）浸于清水中，以防山药氧化变色。
3
开火坐锅，等锅烧汤后倒油（稍微多放点油），油温不用太热即可把蛋敲入锅中。小心油溅！在蛋上撒少量的盐，盖上锅盖。
4
等蛋差不多凝固，把山药片沥干水份也同倒入锅中，翻炒几下后，倒入红烧汁（以上色为准），并倒入适当热水，没过山药即可。
5
盖上锅盖，大火煮开。一两分钟后开盖收汁，盛盘即可。（山药有粘液容易黏锅底，所以不要等锅内汤汁收干再关火！）