花生焖猪手
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克花生
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1只猪手
- 1块桂皮
- 1罐啤酒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 8个干辣椒
- 半勺鸡粉
蔬菜类
- 一块姜
- 半根葱
调味料
- 15克冰糖
- 1勺白糖
- 2勺盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料备齐，猪蹄清洗干净剁块，花生提前拿出浸泡2-3小时，小葱切段，生姜切片(边角料留着)。
2
上锅开火，倒入半锅水放入猪蹄水开放入生姜边角料，倒半勺料酒去腥，捞起控干水分，锅洗干净，倒入半锅油7成油温放入猪蹄炸至表面干硬捞起，锅里留点油倒入白糖熬化(不会调糖色用老抽)，放入猪蹄翻炒，放入姜片，倒一点料酒，调味：生抽、料酒、白糖，加水没过猪蹄倒入花生、香料，大火把水烧开，倒进高压锅里盖上盖子，烧上气15分钟关火，打开盖子放入葱段再烧15-20分钟收汁，最后装盘
