榴莲磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。对于爱榴莲味的人来说加入榴莲口味更是经典中的经典。 适用21X8X6的模具 或用14X8X6的模具两个 不喜欢榴莲味的可选熟透的香蕉替换榴莲泥
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食材清单
其他
- 100克榴莲泥
- 150克低筋面粉
- 150克黄油
- 2只(中等大小)鸡蛋
- 4克泡打粉
调味品
- 80克糖粉
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
黄油切小块室温软化，鸡蛋打散，低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛，榴莲肉去核用勺子碾成泥状
3
黄油室温软化加入细砂糖打发变白，体积膨胀。
4
分4次加入打散的鸡蛋液，每一次少量充分打匀再继续下一次，差不多每次打1分钟
5
加入榴莲肉翻拌均匀后加入过筛后的低筋面粉，从2点钟向8点钟方向翻版均匀至无粉状态，继续翻拌至面糊有光泽的状态
6
模具里面垫上油纸
7
倒入面糊，用刮刀刮成两边略高中间略低的状态
8
烤箱中层170度，烤45分钟。在烤20分钟左右时，小刀沾水切开一条口子，继续烤25分钟。这个时候可以熬糖浆，把细砂糖和水加热至糖融化，倒入朗姆酒，混合均匀放凉备用
9
蛋糕烤好后，刷满糖浆，四周都要刷
10
放凉后裹保鲜膜，冰箱冷藏一天后食用，冷藏3天口感最好
