葡萄干沙琪玛
简单
4人份
全家人都特别特别的喜欢吃葡萄干沙琪玛，但外面买的，每块里面都只有一颗葡萄干，最多二颗，总觉得不过瘾啊。所以想吃个过瘾就得自己做。我还大概算了一下成本。大概做一斤要用到差不多5元的材料费。那么超市卖20多元一斤真的是都是各经销商赚了，外面卖的还没有自己做的这么实在的料呢。
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食材清单
其他
- 1把（红的没那么酸，也没那么干硬，还比较大个）红葡萄干
- 1把炒香黑芝麻
- 200克普通面粉
- 20克水
- 2个鸡蛋
- 2克（可不加，有盐没那么甜腻，且能增加香味）盐
- 5克泡打粉
- 其他材料
- 面团
调味品
- 120克白糖
- 糖浆
调味料
- 60克麦芽糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面对加入鸡蛋，加水加一丢丢盐，加盐只是为了增加口感，全部放入面包机搅拌，的面包机是23分钟程序，然后醒20分钟左右。
2
把醒好的面团擀成薄片，比饺子皮要稍微厚一点。面片要均匀的撒上面粉或者是淀粉，为了防止粘黏。然后切成3~4厘米长度的，宽1厘米左右的小面条。记住切成面条的时候一定要放面粉，防止它们粘在一起或者是淀粉效果更好。
3
由中火加热，大约加热至七成热，就是拿一个面条下去，可以马上浮起来这种程度就可以了，面条要一块一块的放下去约炸2~3分钟，炸至表面微黄就可以，不能炸的太久影响口感。
4
锅中放入150克水和150克糖，先中火加热至水溶化，马上转小火，再加入65克的蜂蜜。一定要小火慢慢熬制，有大泡泡，然后取一根筷子沾一下糖液，手碰一下能拉丝就好了。此时马上关火迅速倒入炸好的面条。非常快的给他搅拌均匀。
5
准备一个烤盘，最好用深一点的抹上油，撒上芝麻和切碎的葡萄干，也可以放其他的其他果脯之类的。迅速倒入搅拌好的面条块，上面铺一个油纸，用手整形或者用擀面杖整成立体的四方形或者是长方形，待温热时候掀开油纸，马上分成块，等完全冷掉了就比较硬了。因为我喜欢吃脆一点的，所以这个配方出来的沙琪玛是比较硬的。
