家庭自制烤鱼
简单
4人份
不知从什么时候考试，川湘菜在潮汕地区也流行了起来，这次回来发现几个主要的商业综合体，也有不同品牌的烤鱼店进驻～ 家里爸妈，不吃辣，所以想了个变通，把这流行的菜式搬到了自家的饭桌～ 喜欢的朋友可以，动手试试～ p.s" 食无定方 1.配菜可以根据个人喜好来调 2.家人不受辣，所以调出无辣版，并用柠檬片提鲜 3.喜欢重口味可以自己改良底汁
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食材清单
其他
- 1包乌冬面
- 1小把芫茜
- 1快干猪皮
- 1把白芝麻
- 1把花生米
- 1把金针菇
- 1条罗非鱼
- 1汤勺耗油
- 1茶勺鸡精
- 2根小米辣
- 2茶勺白糖
- 3勺料酒
- 3汤勺酱油
- 4颗独蒜头
- 5茶勺盐
- 半条红辣椒
- 少许油
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场买了一条草鱼🐠，家有宝宝的尽量少吃这种刺多的🐠。 清洗干净先用料酒，胡椒粉，姜片腌制三十分钟以上，有时间的话建议腌制一小时以上，更入味。腌制好之后放上烤盘（锡纸上记得抹点油），🐠身用刷子刷油。
2
放入烤箱，烤箱设置上下烤模式，200～230之间都行，烤制25分钟左右，中途记得观察。
3
烤鱼间歇准备辅料，姜蒜，火锅料，青红椒，以及金针菇，豆腐皮，鹌鹑蛋，花生米（时间较紧，炸花生米等食材准备过程没有拍照📸）。
4
辅料炒制过程都是固定路数～炒锅加油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜火锅料继续炒，火锅料完全化开后放入芹菜炒到断生，加水两碗，水开后加入豆腐皮金针菇煮熟备用。
5
待烤鱼时间结束，将炒制的辅料及汤水铺在🐠身上，最后再铺上青红椒，洋葱。然后整体再放入烤箱，还是200～230之间的温度，烤制十分钟左右。
6
出锅，撒上准备好的花生米，来扎🍺🍺🍺，开整吧。
