猪脚姜
电视上看到猪脚姜视频，感觉应该很好吃，就试着做做，不过之前没吃过猪脚姜，也不知道味道对不对，哈哈😄
食材清单
其他
- 1瓶甜醋
- 2个鸡蛋
- 2只猪蹄
- 3勺料酒
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、猪脚买的时候让卖家砍成一块块，回来放在锅里滚水中煮一会，捞出用凉水冲洗干净。
猪蹄砍块，锅内热水，把猪蹄放入去除血末，然后过冷水清洗干净，沥水备用。
姜切片，姜和猪脚放锅里爆炒香，鸡蛋用清水煲熟，剥去外壳，跟炒香的姜、猪脚一起放入瓦煲里，倒一支海天一支致美斋添丁甜醋（一个偏甜一个偏酸，两种混合使用味道很好👍）
猪蹄的大小你们可以自由发挥切的，有人喜欢大，有人喜欢吃小的。
再加1.5勺陈醋，倒入500毫升开水，开大火煲至滚，转小火煲一小时。浸泡到第二天，再开火煲滚，就可以吃了。
清洗过后的猪蹄放进干净的沙锅里。
建议炖猪脚、熬汤都使用沙锅，这种炖出来的食物味道更好。
把致美斋甜醋倒进去，喜欢甜的可以多放一点，但是也不要加太多，因为稍后还要放糖。
我倒了一半左右。一瓶的容量是650ml。
放冰片糖。糖的数量要看个人口味，我家喜欢吃甜点的，所以放的多了点，不太喜欢甜的放一片就可以了。
加一点白酒，度数不是很高的，只是为了有点酒味而已。
放一片姜。因为现在天气有点燥，所以姜不要放太多。姜可以去皮也可以不去，随意。
材料都加进去之后，大火煮开，转小火慢炖一个小时左右。
炖到甜醋出胶质，猪脚稍微软烂就可以了。我喜欢吃有点嚼劲的，如果喜欢吃软点的，就煮久一点。
全程是不加一点水的，这是熬出来的猪脚姜汤汁。
这个汤汁你可以等猪脚吃完继续加新的猪脚进去煮，或是拿汁来做卤鸡蛋也不错。
成品～
炖猪脚姜的姜连炖2～3天再吃口感好糯的
吃完猪脚，剩下的汁可以用来煮姜～
如果汁不多，可以加多点甜醋或者水。
每天煮十几分钟，大概3～4天就可以吃到糯糯的姜了～
熬好的甜醋姜
我们这边有些人比较喜欢喝这个汁，我就觉得太甜了。
我特别喜欢这种熬的糯糯的姜，驱寒又暖身。重点是它还好吃哈哈哈～
你还可以把煮姜剩下的汁用来煮鸡蛋🥚就是水煮蛋剥壳，表面切两刀加入煮开，用汁泡着，第二天就可以吃了～
