老酸菜嫩豆腐
简单
4人份
女儿爱吃豆腐，换着方法做，女儿吃完，赞不绝口。
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食材清单
其他
- 一袋老酸菜
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量花椒
- 适量蒜末
蔬菜
- 一盒韧豆腐
蔬菜类
- 适量姜末
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老酸菜洗净，用冷水泡10分钟去除一定的酸味，片片儿，改刀切丝，切蒜末，姜末待用
2
起锅热油少许，用花椒，干辣椒制作道口辣椒，待用
3
起锅热油，放入姜末、蒜末煸香，放入酸菜丝煸出水气，出香味，加入开水，放入胡椒粉，少许白糖，熬制2分钟，酸菜捞出放入碗中垫底。
4
将豆腐切5mm厚片，放入锅中小火煮2～3分钟，勾薄芡，盛入碗中，撒上蒜末、道口辣椒。
5
起锅热油7成热，浇在蒜末上，一道酸、辣、香的老酸菜豆腐即成。
