简单快手.高筋面粉蛋糕

没有低筋面粉，可以用高筋面粉加玉米淀粉配比来做蛋糕。高筋面粉就是家里做馒头包子的面粉。 这个配方的材料最家常，不用特地买蛋糕专用材料哈，简单方便。 8寸的量。 6寸全部减半。 我喜欢隔水烤，蛋糕会比较嫩。方法是，在烤架上放蛋糕模具，在烤架的下面一层放烤盘，烤盘里面放1公分高的水即可。 所需时间： 熟练的话，从开始准备到清洗工具，大概花费30分钟（有人帮我搅拌蛋黄糊，我可以同时打发蛋白）。烤一下还需要40分钟。 需要的工具： 烤箱，烤盘，烤架。 蛋糕模具（推荐三能阳极活底，专业品质）。 电动打蛋器（打发蛋白用，千万别用手打，推荐小熊迷你打蛋器，便宜好用）。 厨房秤（推荐香山厨房秤0.1克精度的，便宜耐用精确） 深的不锈钢盆（打蛋用，拌蛋黄糊，拌蛋糕糊用）。 长柄勺子（拌糊用，真的简单好用）或者手动打蛋器。 其他有的没的感觉都不太必需。