京酱肉丝（无盐）
简单
4人份
孩子们喜欢的一道菜，下饭，也不复杂。
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食材清单
其他
- 1个（1个鸡蛋的）蛋清
- 1勺（个人非常不喜欢花椒，粉还凑合）花椒粉
- 250克里脊
- 2勺淀粉
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
- 3张（我的4张）干豆腐皮
- 3段（切丝垫底）葱白
调味料
- 1勺黄豆酱
- 4勺甜面酱
- 5克白糖
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉（我的带点肥肉，一会靠点油）。切丝备用。
2
蛋清一个。
3
豆腐皮温水洗净，切成10cm左右见方的块，保鲜膜包好（家里地暖，特别干，必须包着）。
4
肉丝放酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉抓匀腌制。个人不喜欢料酒，没放，有喜欢的可以放点。
5
酱紫。腌肉期间调一个碗汁儿，甜面酱，黄豆酱，糖，酱油，再加点水。
6
葱白切丝垫底儿。
7
低温靠油。随后把肥肉捞出。
8
加蒜，葱末炒香，下肉丝翻炒。
9
下肉丝翻炒至变色。
10
加入调好的碗汁儿，中火咕嘟入味。
11
收汁。
12
盛出装盘，我还要接孩子去，所以豆腐还得包着等娃回家。
