纯手工麦芽糖
简单
4人份
儿时的回忆 ——麦芽糖 还记得小时候街头画糖人的老爷爷吗
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 100克小麦
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麦子侵泡一到两个小时，平铺在容器上在盖上干净的湿毛巾，每天就用喷壶喷洒些温水
2
等待发芽到3-4cm的时候就可以用了
3
麦芽发好后就可以用电饭锅把糯米煮好，糯米不要煮得太干
4
煮好糯米饭待冷却到30-40度的时候，就可以把麦芽切碎和糯米搅拌均匀，然后中间弄个小洞等待发酵
5
发酵24小时左右就可以了，用布少量的包裹将水挤出来，挤得越干越好，渣滓就不用了
6
挤好后就可以开火熬制了，熬的整个过程比较久，要注意搅拌不要糊锅了
7
在糖熬得搅拌不动的时候就说明熬好了
