粤式海鲜蒸菜（蛤蜊、老虎虾）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #原料
- #蒜香酱料
- #调味酱汁
- #辅料
- 0.5小碗蒸鱼豉油
- 0.5汤匙鱼露
- 1小碗水
- 1小碗生抽
- 1汤匙生抽
- 1汤匙色拉油
- 1茶匙白砂糖
- 200克金针菇
- 2汤匙蒜泥
- 400克老虎虾
- 400克蛤蜊
- 若干片紫苏叶
海鲜
- 1汤匙蒸鱼豉油
蔬菜类
- 200克韭菜
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老虎虾剥壳去虾线，蛤蜊用开水煮至壳开立即捞出，韭菜切段，金针菇洗净。
2
调蒜香酱料：蒜泥2汤匙，生抽1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，搅拌均匀。
3
调味酱汁：取一只小锅，加入水1小碗，生抽1小碗，蒸鱼豉油
4
5小碗，糖1茶匙，鱼露
5
5汤匙，紫苏叶切丝若干，小火慢慢煮开调匀，关火待用。
6
取一只平底锅，小火加热，锅底倒少量油，均匀的铺满韭菜。
7
韭菜上再铺一层金针菇。
8
最上层铺满蛤蜊和虾。
9
均匀的浇一遍步骤三的调味汁。表面再撒上步骤二的蒜香酱料。
10
关上锅盖，转中火，直至虾变红以后再蒸一分半钟。
11
开盖，撒紫苏叶、辣椒圈。
12
转小火再蒸一分钟即可。
