紫薯蛋卷/芋头蛋卷
简单
4人份
非常快手，极端推荐。早餐首选
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食材清单
其他
- 300g紫薯或者芋头
- 30g植物油
- 4个鸡蛋
- 50g炼乳
- 60g酸奶或牛奶
- 70g淡奶油
- 90g低筋面粉
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟，加入淡奶油和炼乳，搅拌压成泥，我喜欢用料理机搅拌下，防止纤维。
2
蛋黄和蛋清分离。蛋黄加30g油，搅拌乳化，加酸奶或者牛奶60g，低筋面粉过筛90g，搅拌均匀备用。
3
蛋白打发，分3次加糖。然后和蛋清混合均匀。
4
放入长方形容器，震动出气泡。烤箱预热175度左右，烤15分钟。看个人情况，我的烤箱15分钟有点发棕了，所以一般十分钟。
5
将紫薯涂在蛋糕上，开始卷的一边堆成三角形，然后通体卷起。这里个人建议不要馅太大，我讨厌太甜。
