🍰八寸黑芝麻戚风蛋糕(附黑芝麻清洗方法)
简单
4人份
这款蛋糕，无添加剂，含糖少，加了不少黑芝麻，可以说是健康又美味，做给家人吃，都很喜欢哦～ 参考分量：一个八寸戚风圆模或两个六寸戚风圆模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克糖(放蛋黄里)
- 30～50克黑芝麻
- 40克糖(放蛋清里)
- 50克无味玉米油或葵花籽油或色拉油
- 50克牛奶
- 85克低筋面粉
- 五个(偏大一点)鸡蛋
- 几滴醋
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
有人说芝麻不用洗，可我还是把它洗了，而且挺成功的。芝麻放盆中，加水没过芝麻，用手轻轻搓洗，再用细网捞出，控干水分，有时间可以晾干，不想晾干直接放平底锅炒掉水分，再炒一会儿听到噼啪声响，再翻炒一会儿，后期边炒边尝尝，很快就熟了。
2
瞧，熟了，香香的。
3
用料理机研磨功能磨成粉，香味扑鼻了!
4
准备并称量出材料
5
分离蛋清蛋黄到干净无油无水的盆中。装蛋清的盆先放在冰箱冷藏
6
先制作蛋黄糊：取一个无油无水干净的盆，加入牛奶和油，手动打匀，加入糖和蛋黄，打匀，加入黑芝麻，切拌均匀，筛入低粉，切拌均匀，注意不要画圈搅拌，，可以画一字或Z字切拌。
7
打发蛋清：取出冰箱里的蛋清盆。蛋清中加两滴醋用电动打蛋器打出大泡泡，加入三分之一蛋清所用糖。
8
打到泡沫细腻时加第二次三分之一蛋清所用糖继续打
9
打至出现纹理加第三次蛋清所用糖。
10
直到提起打蛋器，出现硬挺小尖角时，用刮刀整理边缘，打几秒钟即可，千万别打过头了，否则呈豆腐渣状，口感粗糙。
11
取一部分蛋清糊到蛋黄黑芝麻糊中
12
刮刀从中间切入，翻拌蛋糊，同时左手转动蛋糊盘，切勿画圈搅拌，以免消泡。
13
翻拌均匀，再加入一部分蛋清糊，翻拌均匀。
14
最后蛋黄糊倒入蛋清糊盆中同样翻拌均匀，倒入准备好的戚风蛋糕模具中。
15
放入提前预热好的烤箱中，上火120下火110度，55分钟烤熟即可。温度供参考，这是我家烤箱温度，亲们的烤箱温度亲们自己掌握一下。出炉后，自由落体40厘米震一下，立刻倒扣，过几个小时徒手脱模即可。
16
切块摆一摆
