红烧蹄膀
简单
4人份
因为家人来吃饭，有规矩要烧膀，所以首次制作，完美收官。按照个人喜好增加用量
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食材清单
其他
- 个八角3
- 勺冰糖5
- 勺油3
- 勺生抽2
- 勺老抽2
- 块桂皮2
- 把葱1
蔬菜类
- 片姜3
调味品
- 勺料酒3
调味料
- 勺酱油2
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.首先要将猪蹄焯水。将砍好的猪蹄冷水下锅，投入姜片、葱段倒入两汤匙料酒，这样做不仅能祛除腥臊味，还能提香。待水滚后，猪蹄中的血水和杂质会在水面上形成泡沫，需要用汤勺撇去浮沫，再继续煮几分钟。将焯水的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。煮过的猪蹄遇冷水后，做出的成品会更紧实更有弹性。
2
再重新把洗净的猪蹄放入锅中，把水没过猪蹄。然后开始煮。
3
待水开可以加入适量的冰糖，加入一汤匙生抽，两汤匙老抽，一汤匙米醋，适量食盐调味，几个八角，一小段桂皮，几片香叶，辣椒几个。待水滚之后即可关小火慢慢炖
4
炖到汤汁少的时候再加适量冰糖，再锅中焖会就可以起锅。美味的猪蹄好啦。炖的时间越长越入味，越好吃。
