低糖金沙南瓜麻薯开运烧 香香咸甜口味夹着Q弹麻薯 金沙酥
简单
4人份
可做18个 多用途Q弹麻薯 https://www.xiachufang.com/recipe/104085445/
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食材清单
其他
- 0.2克盐
- 100克咸蛋黄
- 10克玉米油
- 115克黄油
- 12克水饴
- 1滴香草膏
- 2.5克细砂糖
- 20克奶粉
- 250克低筋粉
- 25克全蛋液
- 25克淡奶油
- 25克黄油
- 300克贝贝南瓜
- 30克水饴
- 35克糯米粉
- 45克牛奶
- 金沙南瓜馅🔽
- 饼皮🔽
- 麻薯🔽
调味料
- 20克细砂糖
- 55克细砂糖
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
贝贝南瓜和咸蛋黄蒸20分钟
2
一起放入料理机打成泥
3
转移到国内，放入糖，水饴
4
混合均匀加黄油
5
不停翻炒，切忌不要粘锅了
6
炒到颜色变深，不粘刮刀，再继续炒5分钟
7
盛入碗里，贴面覆盖保鲜膜备用。
8
淡奶油回温
9
黄油软化搅匀
10
加入砂糖打均匀
11
分次加入蛋液
12
搅拌均匀
13
分次加入淡奶油
14
打均匀
15
筛入粉类
16
混合成团，保鲜袋装起来松弛20分钟
17
南瓜馅15克包麻薯5克，麻薯做法参照原先方子
18
捏成球
19
冷冻10分钟
20
饼皮分成18份，预热烤箱230/150
21
包一个球
22
慢慢推圆
23
搓成椭圆条
24
模具压模，冷冻3分钟
25
上火230，下火145，烤6分钟
26
冷却到50度，刷蛋液
27
再烤6分钟
28
拿出把没烤均匀的调个，降到50度再用上下165烤6分钟
29
出炉放烤盘晾凉
