萌萌哒兔子夹馅小面包

简单 4人份

好多的童话故事中,都会出现兔子这一形象,比如《龟兔赛跑》 。或是赞扬兔子的聪明可爱,或是告诫我们不要像兔子般骄傲自大……今天做了一款萌萌哒兔子小面包,夹馅用的是椰蓉馅。不知道对于椰蓉,我是有多爱。反正每次看到椰蓉的方子都想试一试。这款萌兔椰蓉面包,有些满满的椰蓉香气,还有淡淡的朴实的面包香味,重要的是,还有超级可爱的外表,哄小孩的神器!

萌萌哒兔子夹馅小面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主面团
  • #椰蓉馅
  • 100g椰蓉
  • 150g牛奶
  • 20g奶粉
  • 250g高筋面粉
  • 30g黄油
  • 3g酵母
  • 40g全蛋液
  • 50g低筋面粉
  • 50g黄油
  • 60g全蛋液
  • 适量全蛋液
  • 适量各色巧克力
调味料
  • 20g糖
  • 3g盐
  • 40g糖
谷物
  • #表面装饰

营养成分

热量

494.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

459.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中,揉至能拉出比较厚的膜。

步骤 1
2

加入软化好的黄油揉至扩展阶段后,可以撑出较薄的膜(无需手套膜)。

步骤 2
3

揉好的面团滚圆之后,放入表面擦了薄薄一层油的打蛋盆中。

步骤 3
4

放到温暖湿润的地方发酵,发酵到面团膨胀两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。

步骤 4
5

发酵好的面团用擀面杖排气,先分割出一个36g的面团,剩下的把它们均分成12份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5
6

面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。将黄油融化加入全蛋液、糖粉,搅拌均匀。

步骤 6
7

再加入椰蓉,用刮刀翻拌均匀。最后把它们均分为12份,搓圆。

步骤 7
8

松弛好的面团擀成圆饼状,中间放上椰蓉馅。

步骤 8
9

收口一定要捏紧。

步骤 9
10

将其滚圆。

步骤 10
11

整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发, 35℃发酵,同时放上一杯热水,进行最后发酵,大约需要30分钟,发酵到2倍大即可。

步骤 11
12

面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团,均分成24个剂子。

步骤 12
13

将小剂子擀成椭圆形之后,从长边卷起滚成长条状,对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后,取出发酵中的面团,兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端,长出来的部分搭在模具边缘。

步骤 13
14

在面团表面刷一层全蛋液。

步骤 14
15

送入预热好的烤箱,上下火160℃,中层,烤20分钟。

步骤 15
16

出炉后脱模,放在烤网上晾凉,用融化了黑巧克力画出表情,粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。

步骤 16

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