黄豆红烧肉
简单
4人份
水多，肉少，油好，好吃，又安逸了！
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食材清单
其他
- 100克油
- 1勺料酒
- 1勺海椒面
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1勺花椒油
- 1勺香油
- 300克黄豆
- 4个干辣椒
- 4瓣大蒜
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 1个生姜
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
精三线肉切成长条状，与小葱、姜片冷水下锅至沸腾，肉断生捞出，热水浇在肉上撇去浮沫
2
放少许油肉下锅煸炒至两面微黄，炒出的油不要，因为有水
3
头天晚上热水泡黄豆至涨发
4
另起锅放油，放入5颗冰糖不断搅拌炒出糖色后，把肉放入锅中煸炒
5
香料的品种：陈皮、八角、草果、香叶、桂皮
6
放啤县豆瓣酱、秋霞烧鸡公作料、与香料、加入一勺老抽，两勺生抽、姜、蒜炒香
7
炒香后，放入特价啤酒，一是可以代替料酒二是放啤酒可使肉质更鲜美，再倒入黄豆
8
大火烧开后，转中小火烧一个小时，随时去厨房看看，翻一下锅，待肉和黄豆烧好后转大火收汁、熬至汤汁浓稠，出锅
9
成品，肉买肥了点😂，味道非常棒
