【红烧鸭】消食养胃 补血益气
简单
4人份
红烧鸭是一道很好吃的名菜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 这里介绍的红烧鸭做法和用料都非常简单，鸭子可以买超市冰冻的半边鸭那种。最重要的一点是调味料，最关键的是其一的“红糖”，和以往用白糖不同，红糖除了提鲜外，还可以加深菜色，同样具有一定的营养价值。 ※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
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食材清单
其他
- 800g鸭肉
- 三颗大料（八角茴香）
- 适量水
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 10g红糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉洗净切好，生姜切丝或末。
2
锅加热后，无需加油直接放鸭肉煸炒，鸭肉脂肪多，会自然而然地炒出油。
3
放入姜丝或姜末煸香后，待肉色成熟肉质变紧实后，放入酱油，炒入色。
4
加水，只需莫过鸭肉一半即可，放入大料，盖上锅盖中火煮制5分钟。
5
调入盐和红糖翻炒入味，起锅盛盘。
6
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