鲜肉粽子
马上就要到端午节了，自己动手也比较有节日的气氛；各地的粽子种类不尽相同，今天跟大家分享的是鲜肉粽子，味道不错喔……喜欢的朋友还等什么呐，赶快试试吧^_^～制作过程中有什么问题可以加我的微信：Caroline_Fan_即时沟通，期待与大家交流～ 优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU5NzUxMzM4MA==.html?from=s7.8-1.2&x
食材清单
其他
- #五花肉部分
- #其他材料
- #糯米部分
- 1000g圆糯米
- 15g蚝油
- 25g盐
- 48片粽叶
- 50g甜酱油
- 5g白酒
- 5g鸡粉
- 600g五花肉
调味料
- 20g盐
- 25g白砂糖
- 30g白砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这是去年剩下的粽叶，依我的回忆，老妈是隔晚把粽叶煮一会，然后放水里泡一碗。煮了十分钟。
煮叶子的时候已经很有粽子的味道了，拿出洗一遍，放清水了泡着，水草是用来扎粽子的，也放水里泡。
第二天，重新洗两遍，沥干。
糯米泡两小时，其实我是洗后放了一点水，糯米把水分都吸干了。放盐和一点酱油调味。（记得妈妈包是没放酱油的，我不知道我为什么放了。）
绿豆泡水两小时，或更长时间，沥干。
绿豆和糯米混合。豆多还是米多，看个人喜欢。
切好的五花肉，放五香粉，盐，酱油调味腌制半小时以上。
香菇泡发，挤干水份。
咸蛋只要蛋黄，切半，我有两个切成三份了。
瑶柱，洗好，沥干。虾干泡发一会，沥干。
大集合！
光滑叶子向上，两片叶子首尾相排。
卷一个漏斗状。
放一勺豆米，用手挖一个小坑。
放所有的馅，把小坑填了！
再加一片粽叶，也是光滑面向着食材。和底下的粽叶注意叶头对叶尾的规律。因为叶子很大，三片就可以包一个粽子，我妈妈喜欢小粽叶，味道更香，一个粽子五六片叶子都有。
再放一勺豆米，把馅盖住，拨成一个三角形的样子。
把左右两边粽叶包合。
修剪多出来的粽叶，留可以折包的位置，剪一个平头。
把剪好的粽叶折包下来。
用水草捆起来！先固定折包的位置，捆捆捆！稍紧的力度。
这个有蝴蝶结的是大粽王，因为包完八条后，还剩下两块肉，两块蛋黄，瑶柱虾什么的，都放进去！哇！
九条集合！
刚好一锅炖得下，刚开始用了煮粥功能，发现火力不够，换了蒸煮，3小时。
3小时，捞起，忍不住了～很不错的样子！
扒开，嘤嘤嘤嘤～米豆都很烂了，味道不错！只是，总感觉没有妈妈包的味道。可能是那份幸福感吧～没关系，下星期老妈包粽子，拖家带口地吃不完兜着走！
