草鱼豆腐汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克豆瓣辣酱
- 150克猪油
- 2克青蒜
- 500克草鱼
- 50克料酒
- 5克味精
- 南250克豆腐
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 10克姜
调味品
- 50克酱油
调味料
- 10克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼洗净，沥干水分加三勺盐按摩抓匀，备用（腌十分钟左右，着急的话抓匀即可。加盐目的：1、鱼肉容易入味 2、煎鱼防止油乱喷）
2
豆腐切块备用
3
蒜节，姜片都切好备用
4
葱点缀记得切细
5
平底锅加平常炒菜那么多的油加热，放鱼片，煎鱼，用小火煎即可，不要着急翻面，可直接晃动煎锅。两三分钟后在翻面煎。两面稍微金黄即可。
6
锅里加水平常喝汤的量，水沸腾后放入煎好的鱼肉、姜片，沸腾在加入豆腐，大火煮五分钟，豆腐内部饱满，汤变奶白色，吸满鱼汤转小火煮十分钟，加入蒜节，加入盐（习惯加鸡精的，可以加鸡精），在煮五分钟起锅。
7
有时间的话可以多煮一会，汤会更香。
