甜酒酿
简单
4人份
酒酿又称醪糟，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 “甜酒酿”的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉；热吃则在冬天，将酒酿与鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
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食材清单
其他
- 370克凉开水
- 500克糯米
- 5g安琪甜酒曲
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料大合照。
2
甜酒曲
3
每包8克可以做8至10斤糯米。我做的是一斤，所以只需一克就够了，用剩的包好放回冰箱冷藏。
4
糯米洗干净，按正常米饭加水量加至水位。如果喜欢口感硬点的可以适当减少米水。
5
按精煮键
6
饭熟后打开盖晾至手温左右，即摸锅边有温暖的感觉，不烫手为适合。
7
玻璃器皿用120度烤15分钟消毒，烘干
8
温水将酒曲开稀
9
将温热的糯米饭装到瓶子里，压实，压至漏斗形，中间留空。将开好的酒曲水均匀撒在饭面上，剩余的倒在中间留空的位置。扭好瓶盖，不要扭得太紧，因为发酵的过程会有气体释出。
10
如果日均气温25度左右，大约2至3天就会出酒，打开盖能闻到酒香味即发酵成功。扭好盖子放入冰箱后2至3天再吃味道最佳，随吃随用。
