猪肉韭黄虾仁饺子
简单
4人份
哈哈哈我爹是🥟饺子十级爱好者～ 我们家基本是饺子包万物，总吃几种馅也容易吃腻呀～韭黄（有的地方也叫蒜苗）香气非常独特～搭配猪肉和虾仁，非常鲜哦～包馄饨包子都可以～
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食材清单
其他
- 0.5勺五香粉
- 1个鸡蛋
- 1勺生姜粉
- 1勺白胡椒粉
- 200克左右（鸡蛋➕水共260左右，根据面粉吸水性）水
- 20粒左右花椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2勺香油
- 2勺鸡汁
- 2勺鸡精
- 450克猪肉
- 450克韭黄
- 500克面粉
- 适量花生油
- 馅料⬇️
海鲜类
- 250克虾仁
调味料
- 1.5克盐
- 4克盐
谷物
- 面团⬇️
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭黄摘去老根洗净。
2
沥干水分备用。
3
面粉加入盐搅拌均匀。
4
加入一个鸡蛋，可以让面更劲道。
5
加入冷水搅成面絮。
6
上手～揉成光滑的面团盖上盖子醒面～（有句老话叫软面饺子硬面条，意思就是饺子的面一定要软，不要太硬。隔半小时就揉一揉面，面会更劲道。）
7
虾仁准备好～加入半勺料酒，一点白胡椒粉抓一下备用。
8
猪肉馅，加入图上所有调料，2勺酱油，1小勺生姜粉（没有用姜末代替），1勺白胡椒粉，2勺鸡汁，2勺蚝油，2勺料酒，五香粉
9
5勺，1勺鸡精搅拌均匀，最后加入香油，封住调味。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
10
锅中小火烧一点花椒油，晾凉备用，千万不要烧糊，会苦。
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将虾仁剁碎备用，喜欢口感的可以切大颗一点～
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韭黄切碎。（和韭菜一样大小就可以）
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讲切碎的韭黄加入花椒油搅拌均匀，确保每一颗韭黄上都有油包裹，就不会出水啦！
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将虾仁碎，韭黄全部加进肉馅里，搅拌均匀。
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加入1.5勺盐，可以尝尝咸淡，根据自己口味调节哈～
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搅拌均匀，冷藏备用，让食材入一入味道。
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醒好的面拿出来揉成长条做剂子～擀皮～
18
包饺子啦～
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一捏，圆圆胖胖的饺子🥟
20
都包好啦～排队～整整齐齐，如果一次吃不完直接放入冷冻室可以随时拿出来吃哦～
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大火，宽水，煮开下入饺子，水里加一点盐可以放粘～水开加水再开再加水再开～就可以出锅啦！
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当当当～开动吧！一口咬下去，肉汁丰富虾仁鲜甜韭黄香气扑鼻～
