四季春黑糖芋圆奶茶

怕胖女孩看过来 原材料简单且健康 再也不用怕“无糖”却还是很甜 比外面的奶茶更优秀的自制芋圆奶茶 提前解答几个问题： Q1:（200g芋头+100g木薯粉）配35g糖甜不甜 A1: 煮出来和外面卖的芋圆差不多，甚至还淡一些（可想而知外面的奶茶隐藏着放了多少糖） Q2: 如果不用芋头，可以选择什么，糖、粉、水的比例应该怎么调整？ A2: 口感好的话建议用紫薯（更好）或红薯替代芋头（但芋头热量相对更低哦）；由于紫薯和红薯本身会有甜味，所以糖可以适当降低约1/3；芋头相对更干一些，所以如果换成紫薯/红薯，水也可以少加一些 Q3: 木薯粉的比例可以调整吗？口感会有什么变化？ A3: 木薯粉建议不要再少，因为我曾试过减少木薯粉，导致煮的时候搓好的芋圆在沸水中全部融化了…木薯粉可以增加，但芋泥/紫薯/红薯的本味会减弱，但糯性会增加 Q4: 煮紫薯芋圆的时候水会变成蓝绿色正常吗？ A4: 正常。蒸紫薯也会“掉色”，属正常现象。 Q5: 这个量可以做多少杯奶茶？剩下的芋圆怎么存放？ A5: 这个菜谱中的量可以做约6杯奶茶。剩下的芋圆别煮！搓好放保鲜袋冷冻起来，随吃随煮。