芒果芝士蛋糕
简单
4人份
对比了好几个版本后综合出一个新方案～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g水
- 130g奶油芝士
- 15g （10+5）吉利丁片
- 180g（不含装饰）淡奶油
- 30g黄油
- 500g（果肉）芒果
- 50g（40+10）白砂糖
- 60g消化饼
- 60g牛奶
- 用量适合6寸模具
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A甜酥面：
2
黄油：200克
3
糖粉：180克
4
鸡蛋：75克
5
低粉：540克
6
先将黄油常温软化，加入糖粉拌匀，再加入低粉拌匀（手工揉，或者料理棒）
7
揉好之后，上下铺油纸，用擀面杖擀平之后入炉烤制
8
上火190℃，下火170℃，20分钟左右
9
B饼底
10
甜酥面：150克
11
黄油：20克
12
烤熟的甜酥面擀碎拌入室温软化的黄油拌匀，放入慕斯模具底部压平备用
13
备用
14
C芝士糊
15
奶油芝士：1200克
16
糖：300克
17
玉米淀粉：24克
18
芝士果茸：480克
19
鸡蛋：480克
20
淡奶油：240克
21
奶油芝士微波炉打软备用
22
芝士果茸隔水融化备用
23
玉米淀粉，糖，拌匀，加入鸡蛋拌匀（鸡蛋打散）
24
再加入淡奶油拌匀
25
拌匀后慢慢加入芝士中拌匀
26
最后加入芒果果茸拌匀
27
入模9分满
28
隔水烤上火160℃，下火160℃，50分钟左右
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烤完之后常温冷却，放入冰箱冷冻，几小时之后取出，脱模装饰
