秘制牛肉酱
食材清单
其他
- 500克牛肉粒
- 适量小米椒
- 适量老干妈
- 适量蒜
- 适量黑芝麻或白芝麻均可
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 适量葱
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先将牛肉，香菇，冬笋，胡萝卜全部切成粒
牛肉切丁加姜片、葱段、生抽和料酒腌制片刻，腌制好后去掉姜片和葱段。
热锅凉油，放生姜爆香取出，再入牛肉炒至水分干透，放入冬笋炒断生，最后放香菇胡萝卜炒两分钟左右
锅里放少许菜油，加入花椒八角爆香后用漏勺捞出花椒八角。
豆瓣酱和黄豆酱放入锅中加少许开水稀释，翻炒五分钟左右放入白糖，注意放入酱之后要不停翻炒以免糊锅！
加入牛肉翻炒，我们的目的是炒干水份💪
待酱熬透香味四溢即可装盘
我为了更快的炒干水份，换了一口铁锅😂
牛肉酱十分下饭，也可以拌面或夹馒头吃！
将炒好的牛肉末盛出备用，锅里放500克菜籽油，油温烧至五层热放入绞好的辣椒末，因为我是准备给孩子吃，所以我放了两个大红椒十个杭椒。准备了一些剁碎的小米辣，等酱熬好了以后尝一下，完全没有辣味就根据孩子口味适当加一点。
熬到辣椒末水份收干，加入姜末，一个人边炒边拍，图片有点渣，亲们凑活看吧……
这是我姜末和蒜末的比例，因为孩子不喜欢生姜，比较喜欢吃蒜蓉酱，所以我用的比较多。
再加入蒜末熬三分钟左右
加入炒好的牛肉末，加入黄豆酱和甜面酱，翻炒五分钟左右。
这个时候，已经是满屋飘香啦😍我尝了一下，味道很好，但一点也不辣，把孩子喊进来尝了一下，申请放一点小米辣末🙄孩子只让我放了一勺😪我趁她出去又放了一勺，哈哈🤪
关火，撒一些白胡椒粉，白糖少许搅拌均匀，就可以盛出啦✌️哇哇😍下面条或者卷饼来一勺，不要太美味啦🤩不行，大晚上的，我还在减肥，忍住，等它自然冷却再加花生芝麻吧……我默默说服自己滚去洗了睡😂
这是冷却以后加入芝麻油、熟芝麻和熟花生米的样子，没办法，我去泡脚的时候，我勤劳的妈咪已经帮我拌匀并且装瓶了😕所以拍不到美丽的大图了😫
装好后长这样🤗
被我搅拌后拍照的样子😛因为搅拌，瓶口变脏了，被我妈骂了，说她弄到干干净净的，我又把瓶口弄花了😡我妈强迫症有木有🤫
