椰子鸡火锅【曼食慢语】
简单
4人份
最近天气突然凉下来，就很想吃火锅~我最近更迷恋健康养生的椰子鸡火锅，椰子鸡火锅的清甜来自于椰汁，而香浓的口感则要归功于椰肉。相比重油重辣的火锅，简直是火锅界里的一股清流，尤其在干燥的秋日里，能喝上一口清甜香浓的椰子鸡汤，真的很滋润。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #汤底
- #蘸料
- 1个老椰子
- 1瓣蒜
- 20g沙姜
- 2个小米椒
- 2个青椰子
- 3颗红枣
- 4个小青柠
- 半只清远鸡
- 根据个人喜好，准备适量的荤素配菜，如小鲍鱼、竹节虾、荔浦芋头、金针菇、平菇、豆腐、茼蒿、小白菜等，丰俭由人
蔬菜
- #配菜
蔬菜类
- 3片姜
- 适量香菜
调味品
- 2大勺酱油
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清远鸡 半只，老椰子 1个，青椰子 2个，姜3片，红枣 3颗
2
砍开老椰子和青椰子，把椰汁倒进搅拌杯里备用
3
老椰子肉洗净，切掉黑色薄皮后，椰肉一部分切成薄片备用，另一部切成小块
4
小块的椰肉放进搅拌杯里，跟椰汁一起搅打到椰肉打碎
5
打好的椰子水用纱布和筛子过滤到一个大碗中
6
取半只清远鸡剪成小块，去掉屁股和多余的油脂
7
配菜：根据个人喜好，准备适量的荤素配菜，如小鲍鱼、竹节虾、荔浦芋头、金针菇、平菇、豆腐、茼蒿、小白菜等，丰俭由人
8
用勺子把小鲍鱼挖出来，剪掉内脏部分，再把小鲍鱼放回壳里冲洗、摆盘
9
当季的荔浦芋头切半后去皮，切成厚片
10
小米椒 2个，小青柠4个，沙姜 20g，酱油 2大勺，蒜 1瓣，香菜 适量
11
沙姜、大蒜去皮后磨成姜泥和蒜蓉（也可以切成小粒），小米辣切成小圈，香菜切成碎
12
小青柠对半切开、去籽，挤出青柠汁，连同剩下的皮一起加到碗里
13
加两大勺生抽和纯净水，搅拌均匀
14
过滤好的椰汁倒入锅中煮沸，捞出表面的浮沫
15
加入鸡块、姜片、红枣，以及之前切好的椰肉薄片
16
鸡肉煮10分钟左右即可，煮的期间把浮沫捞出
17
最后加点盐调调味，就能开吃啦
