珍珠
娃儿小时候特别喜欢买珍珠奶茶，自从知道外面的珍珠可能是XX做的时候，就再也不敢买了，还是自己动手做起来吧……
食材清单
其他
- 100克木薯淀粉
- 70克水
调味品
- 25克红糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黑糖加水放锅里搅拌煮开！注意一定要煮开，不要以为冒小泡就以为煮开了，并不是，要像煮开花一样！见图（可以盖盖子煮，切记避免煮太久水份挥发过多造成后面面团很干不能成团）
准备食材：西兰花10g，鸡蛋1个，胡萝卜15g，煮熟的软米饭50g，虾70g（去皮后），玉米淀粉5g。
然后关火，把称量好的木薯粉倒入锅里并迅速搅拌。见图，这个状态你就成功一半了。
PS：这次我选的是小思最近吃腻了的西兰花和胡萝卜，为了让营养更均衡还加了米饭。添加鸡蛋是为了让虾球吃起来更软嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以用清水来代替也是可以的哈！
把这个状态的面团倒出来放操作台，然后开始揉揉揉（这时候面团会烫手，可以借助刮板操作，也可以带个纱手套外面再套个干净的手套揉，别烫到手哟）觉得特别黏手就加点木薯粉，再继续揉。揉到面团光滑不粗糙就行啦！
将鲜虾洗净后，去头去尾，剥去虾皮，把虾背上和内侧的虾线和虾筋挑出来之后，然后切成小块儿。
擀面杖撒点木薯粉，把面团擀开成片，然后切小条，切小块，最后揉成团！
将虾肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的虾泥。
煮珍珠:水多点，水开后放入珍珠，稍微搅拌下不要让珍珠粘连。中火煮2-3分钟，期间自己可以试吃，觉得QQ口感，中间无白心就可以关火了，焖1-2分钟，捞出来泡冰水。（如果做的珍珠特别大，那就要增加煮珍珠的时间）
PS：如果家里没有搅拌机的话，可以用刀将虾肉细细地剁碎。
黑糖水如果没有煮开花就放木薯粉的话，面团不会成团的，我3次失败都是因为这个原因，以为煮到小泡出来，小开就行，并不是，一定要煮到大开花！3次我用了下厨房3个不同方子都失败。证明糖水煮开的重要性。失败面团见图，就是一摊，根本不能揉，一捏就碎！！
这就是搅拌好的虾肉泥了，放入大碗中备用。
在锅中烧开水，把西兰花放进去焯一下。
将焯好的西兰花放入凉水中镇一下，是为了能够保持西兰花本身翠绿的色泽哦！
将西兰花切得碎碎的。
PS：如果是小宝宝吃一定要切得碎一些，避免宝宝被噎到哈！
胡萝卜去皮之后，先切成片状，再切成细丝状，然后改刀切成碎碎的小颗粒。
将切好的蔬菜放入虾泥中。
再把煮好的软米饭、玉米淀粉也加入其中，再打入鸡蛋。
PS：小思妈妈知道很多宝宝对鸡蛋过敏，所以这一步咱们也可以用清水来替代，只不过在成型的时候会有一点点难度。
滴两滴亚麻籽油，然后再将所有的食材用筷子搅拌均匀。
PS：我一般在做丸子拌馅、煮粥熬汤的时候都会加点亚麻籽油，因为它其中含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝脑部发育。如果没有的话，可以用其他的植物油来代替，比如核桃油、橄榄油、山茶油、菜籽油或者家里平时炒菜的油。
搅拌成我这样就可以啦，虾泥和米饭蔬菜都混合均匀。
戴上手套，在手中抓取一小部分虾泥，用手的虎口挤出丸子，用小勺挖下来。
PS：天天跟着我的食谱做饭的妈妈们，估计已经对挤丸子这件事情非常熟练啦~要是还不太熟练，你可以参考我图上动图的做法，多练习一下。反正是咱们亲手做的丸子，好吃就行， 外观美不美不重要。
把虾球挤好放到盘子上。
PS：这就是挤好的小虾球了，我这次做的比较多，大约做了20个左右的小虾球，如果不想做的这么多，可以按比例少用一些食材就可以了。
我提前用少许亚麻籽油，在盘子上刷薄薄的一层，可以避免虾球粘到盘子上
将虾球放入蒸锅蒸15-20分钟，直至把食材尤其是虾蒸的熟透为止。
PS：秋季宝宝的肠胃功能比较弱，一不留神就有可能吃坏肚子。所以，一定要宝妈亲自尝过之后，确认虾球蒸熟透了才能给宝宝吃哈！
看着小小的一颗，就想上去咬一口。里面不仅有蔬菜，还有米饭，用它来做为宝宝的一餐饭，都不需要额外准备主食了，是不是简单又丰盛。
