绿西米水晶粽
简单
4人份
今天下雨天，在家闲着没事，就做了好久没做的水晶粽。
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食材清单
其他
- 100克水
- 11个咸蛋
- 1勺橄榄油
- 500克西米
- 60片粽叶
调味料
- 100克糖
- 3克盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把干粽叶用开水煮开，一是消毒，二是把粽叶的香味煮出来，大概煮几分钟就好了。
2
把煮好的粽叶晾出来，放凉备用。
3
把咸蛋煮熟，我用的是海鸭蛋。
4
把煮好的咸蛋黄剥出来，不要蛋白。把咸蛋黄一分为四。
5
我每次都用泰国水妈妈的绿西米，耐煮，味道好。
6
把西米放到一个碗里，加70克糖，一点点盐，加盐是为了使甜味更突出。
7
再加100克左右的清水，一小勺橄榄油，为了防粘。把放到西米的所有材料拌匀，保存西米湿润就可以了。
8
把粽叶折成三角状，先放一点西米，一小块咸蛋黄。
9
再放上一层西米覆盖在上面
10
把粽子折回来包好
11
再捆上棉线，一个漂亮的粽子就完成了
12
把包好的粽子放到电饭锅里，放没过粽子的凉水，记得一定要放凉水，直接放开水煮不熟的。
13
为了不让上面的粽子煮开后浮起来，我那东西压了一下，先按下煮饭键，等烧开后转煮粥键，煮2个小时左右。
14
这是我煮好后的粽子。
15
煮好的粽子晶莹剔透的，看着就很舒服。
16
一口下去，就露出沙沙的咸蛋黄，味道真是好极了。
