瓶装常备菜/鸡肝酱
简单
4人份
其实，动物的内脏我是基本不吃的，鸡肝也当然不吃。但是，唯独这款鸡肝酱能入我的眼。做一瓶，存在冰箱里，大概可以保存5，6天吧。早餐或者晚酌，拿来涂抹烤得香香的面包上，再合适不过了。
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食材清单
其他
- 200ml白葡萄酒
- 250g新鲜鸡肝
- 4，5瓣大蒜
- 50g黄油
- 适量橄榄油
蔬菜
- 大半个洋葱
调味料
- 适量胡椒盐
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肝去掉脂肪和血丝，用冷水浸泡去血水。大约20-30分钟样子。沥干备用。
2
洋葱切细丝备用。
3
大蒜拍碎切泥，黄油室温备用。
4
橄榄油中火煸炒蒜泥，飘出香味后加入洋葱和黄油，慢火煸炒。
5
直至洋葱慢慢呈麦芽糖色。
6
加入鸡肝翻炒后加白葡萄酒，中小火煮至汁水快要收干的程度时，加胡椒盐调味。关火，放凉后，厨师机打成酱，装瓶就可以了。
