豆乳盒子（古早蛋糕版）
简单
4人份
喜欢古早蛋糕的柔软丝滑，还有豆乳的清香，所以就有了这版豆乳盒子。
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食材清单
其他
- 100毫升淡奶油
- 10克玉米淀粉
- 2个百吉福香酪
- 30克、5克低粉、玉米淀粉
- 3个鸡蛋黄
- 40克低粉
- 40毫升牛奶
- 40毫升玉米油
- 4个鸡蛋
- 古早蛋糕：
- 奶油：
- 豆乳：
- 适量熟豆粉：
蔬菜
- 50克黄豆
调味料
- 10克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白、蛋黄，将蛋白放入无油无水干净的盆内，滴入两滴白醋，分三次加入白砂糖，电动打蛋器中速转低速打至小勾不倒状态。
2
将低粉过筛到另一个盆内，玉米油加热至70度左右，倒入低粉内，之字形搅拌至无干粉状态。
3
加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，形成蛋黄液，然后过筛一遍。
4
加入三分之一的蛋白，之字形搅拌。
5
然后倒入蛋白盆内，之字形搅拌均匀。
6
倒入铺好油纸的模具内，用力震几下，震出气泡。
7
烤盘内放水，将模具放在烤盘上。烤箱预热，上下火150度，将烤盘放在烤箱中层，150度烤20分钟后，130度再烤30分钟。
8
这时可以来做豆乳。三个鸡蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌成乳化状，然后筛入低粉和淀粉搅拌成糊状。分三次加入热豆浆（250-300毫升），搅拌均匀。然后倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不停搅拌，直至粘稠，可以挂在打蛋器上，关火。把锅放到盛有凉水的盆里，继续搅拌，以免锅的余热将豆乳变的过稠。
9
加入奶油奶酪，因为要打发比较麻烦，就用百吉福的香酪代替了，超市都有卖的。
10
继续搅拌成顺滑就可以了。
11
将淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打发，装入裱花袋，不需要用裱花嘴；豆乳也装入裱花袋，装上适合的裱花嘴。将蛋糕根据盒子的大小切块，将切好的蛋糕装入盒内，挤上一层奶油，然后再挤上一层豆乳，奶油和豆乳平铺就可以，然后筛入熟豆粉；然后再放一层蛋糕，挤一层奶油，一层豆乳，这层豆乳要挤出花型，然后筛上熟豆粉，完工。
