滑炒里脊丝
简单
4人份
传统鲁菜。色泽洁白，口味咸鲜，肉嫩。
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食材清单
其他
- 10g葱
- 1个鸡蛋清
- 500g猪里脊肉
- 50g冬笋
- 5g料酒
- 75g青蒜
- 淀粉
- 鸡精
调味料
- 盐
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉分割成大块，片出薄片后切丝，青椒切成丝。
2
切好的肉丝上浆，料酒，少许盐，湿淀粉抓匀，加入色拉油。
3
兑汁：料酒，盐，白糖，味精，湿淀粉
4
锅加宽油，3，4成热油，下入上好浆的肉丝用筷子滑散，青椒丝放入，将肉和青椒倒出沥油
5
锅中直接倒入肉丝和青椒煸炒，少许盐，味精，淋入明油出锅装盘
