粤式嫩肉豉油鸡
简单
4人份
最近因为新冠肺炎，全国国民都得呆在家，朋友圈各种晒吃的，再也不是晒旅游了🤣这也正好给我们在家找點樂子，厨房变了最热闹的景点。 广东人呢最喜欢的鸡，无非就白切鸡和豉油鸡了，我自己偏爱豉油鸡多些，因为豉油鸡色泽实在太诱人了😍 而且材料简单，做法也超简单。 可以说是零失败啦……
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 2颗红葱头
- 8-10片生姜片
- 一整片黄片糖
- 一碗生抽
蔬菜类
- 1根香葱
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红葱头切碎、姜削皮切片，葱洗干净打成葱结（用来塞进去鸡的肚子里面）
2
黄糖我用的是这种太古的，就取一片就够了（作用是中和生抽的咸味，怕太甜可以放少一点点，但必须要放的，广东菜都是有点偏甜我个人觉得这甜度ok的）
3
鸡在市场挑那种脚比较瘦小的，不要挑太肥腻的鸡，我选的这个适中大小，那根香葱就直接塞进去鸡肚子里，鸡脚也塞进去。
4
姜片和红葱头先放一点点油爆香，再加一碗水，放糖下去煮，直到糖基本融化我再放生抽。
5
大火烧开然后放鸡下去，用汤勺或者锅铲把酱汁淋到鸡的上面，盖上锅盖中大火5分钟；之后用铲子将鸡翻过来，再淋酱汁到鸡上面，盖锅盖转中小火2分钟；
6
重复上面的步骤（2分钟翻一次，用铲子翻，不要用汤勺容易戳破鸡皮，我呢一共大概翻了4-5次吧，具体不大记得）
7
直到鸡熟了就可以开大火（不盖盖子）开始收汁了，因为有黄糖所以汁可以收得有点稠就行了。
8
我由于用了汤勺翻鸡，不小心戳破了它的皮，哈哈哈哈。不影响味道只是可能不大好看而已。收完汁留一小碗，可以吃的时候淋上去或者用来点。蘸着吃😋
9
最后看你的刀工了，剁剁剁，摆好看一些，开吃吧。
