酸奶罂粟籽吐司
简单
4人份
不要被名字中的罂粟两字给吓到了，罂粟籽而非罂粟壳，它是无毒的，并且在欧美国家都奉为非常有营养价值的东西，还会用它来进行榨油呢。具体有哪些营养含量呢，大家可以问度娘，写的肯定比我详细。 这款吐司的原方来自于这里，非常感谢wendy麦米的方子，的确是一个烘焙弹性和爆发力比较强的方子，就看到在烤箱中不断的长啊长的。而且成品的风味，能够吃出明显的酸奶的酸甜气味（我用的是自己做的无糖酸奶），搭配着罂粟籽在嘴巴中一粒粒的咀嚼口感，很是不错。 罂粟籽对于有密集恐惧症的童鞋们大概要受不鸟了，其实揉进去也还好，不要盯着它一直看就行。。。吃到嘴巴里面的口感类似于黑芝麻吧，赶脚香气也有点类似。大家如果没有罂粟籽，又不高兴特地去买，可以用黑芝麻来代替，也是非常不错的选择。 酸奶罂粟籽吐司（450g吐司模一个份）：
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食材清单
其他
- 180g酸奶
- 250g（原方用了240g）高粉
- 25g罂粟籽
- 25g黄油
- 30g（我用了一个草鸡蛋38g）蛋
- 4g酵母
- 80g（我用了做馒头剩下的一点，大概就22g，没有就不加好了）老面
调味品
- 35g砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料揉至扩展后，加黄油揉至完全。
2
主发酵至2-2.5倍大小，手指戳洞不回弹不回缩的状态。
3
不用排气，分割滚圆松弛，20分钟。
4
整形入模进行最后发酵，至9分满。
5
入炉，200℃，中下层，40分钟。
