花雕熟醉蟹
简单
4人份
微博上看到匪我思存大佬说花雕熟醉蟹好吃，就想自己试试，参考了别人的材料，凭个人口味做的，记录一下。
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食材清单
其他
- 170克水
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 250克生抽
- 280克冰糖
- 2个八角
- 3块橙皮
- 4-6只蟹
- 40克姜
- 465克花雕酒
- 4片香叶
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好卤蟹的配料，加入500ml生抽、1L水，煮至沸腾
2
卤水关火后倒入一整瓶花雕酒（如果不喜欢酒味的姐妹可以少放，也可以不放就是单纯的卤蟹），倒入稍大的盆中晾凉
3
清洗好的大闸蟹加姜片，翻个身上锅蒸15分钟（没绑绳子的蟹可以先用白酒醉晕就不会动了，当然有绳子的就直接蒸）
4
大闸蟹蒸好后直接放入晾凉的卤水中，口味轻一点的浸泡两到三个小时就可以吃了，口味重一点的可以浸泡半天至一天，这感觉，停不下来～
5
趁着卤水放凉的过程做了个雪媚娘，微醺且甜香～
